天津厨师培训_小吃培训班

2018-11-09 14:44 浏览:


天津厨师培训_小吃培训班
天津厨师培训_小吃培训班

课程介绍


天津餐旅厨师培训学校常年开设小吃培训班,随到随学,循环授课,包教包会,本期学不会下期免费再学,直到学会为止。天津餐旅厨师培训学校办学规模大,教学质量好,教学师资雄厚,教学模式独特,是广大朋友们学习小吃技术的理想学校。

学习内容


培训项目: 
天津包子
天津包子是一道古老的汉族面食小吃。是经济实惠的大众化食品。在中国北方,在全国,乃至世界许多国家都享有极高的声誉。最能代表天津包子,当属“狗不理包子”。
炸果子
油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。用多少时间没法一下子说准,要看你使用的什么发酵材料及其用量、发酵的环境及温度等等。
豆浆豆腐脑
豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方、香港及台湾,咸食则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆花的速度与技巧。 
锅巴菜
津味嘎巴菜(俗称锅巴菜)是天津独有的地方风味小吃,由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人,常把绿豆煎饼(天津人称为嘎巴)切成细条,拌入制好的卤汁,配以小料出售很受欢迎,并逐渐传遍全市,成为地方风味小吃。
天津炸糕
炸糕是天津传统特色小吃,与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。将水放入锅内烧开,放入少许白矾熬至融化,投入面粉搅拌均匀,成为软面  炸糕团,包入馅(一般是红豆馅)七成热油中炸,炸至浮起,呈金黄色,皮酥即成。炸的金黄酥透,咬一口后,黄白黑三色分明,黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料,有嚼头,又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙馅。最关键的在白的那部分,不能太厚,不能太薄,太薄就容易炸硬,太厚了,会说这做炸糕的不地道,给馅太少。
兰州拉面
兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃,享誉全国。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。 
煎饼果子
煎饼果子,是一种天津风味街头小吃,有多处流行。较小巧紧凑,是从南方引进的制作方法。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有果子(油条)或者薄脆的“果篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。煎饼馃子在早上的早点摊,马路边或者社区里才能见到,小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车,制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。
烧饼
烧饼是古老的传统食品,是祖上留给人的瑰宝。继承和发扬了老祖宗的传统,使用了传统的工艺和精选的原材料,生产出的烧饼深得各界人士的喜爱。
大饼系列
葱花饼培训独特的酥脆口感是特色,葱花饼以手工擀制,采用半煎炸的方式,烙制出来的葱花饼千层百叠,用手抓之,面丝千连,外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,口感让食着流连忘返,回头客不断。

报名须知


报名资料:
1.学员报名必须持本人身份证件,代报报名需持代报人身份证件及学员身份证号码。
2.携带五张一寸证件照照片,若需办理住校需携带6张(彩色或黑白均可)。
乘车路线:
乘坐13路,17路,186路,28路,37路,4路,50路,642路,650路,651路,660路,666路,688路,689路,808路,837路,845路,858路,868路,901路,951路,953路,96路,97路,a路,东丽3路,观光1路,到口腔医院下车;
乘坐13路,953路,到台儿庄路津湾广场下车;
乘坐818路,到长春道下车

就业安排


开店指导:
流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障。

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